美味しいワインの選び方

ワインのおつまみとしてよく出てくるのがクラッカーやドライフルーツ、チーズなどです。その他にもソーセージなどもあります。おつまみ自体の味を楽しむというよりはワインの味を惹きたててくれるという食べ物たちばかりなので好きなものを選ぶと良いでしょう。特にチーズは種類が豊富にあり、赤、白などワインの種類によって合うものが異なるので食べ比べ、飲み比べを行って最適なものを探してみましょう。

魚料理には白ワインというイメージがありますが、一概にそうとは言えません。お店によってもそれぞれ勧め方が違いますが、一般的に淡白な魚にはすっきりとした味わいの白ワインが合うと言えます。しかし、中には青魚に赤ワインを勧める店もあります。これはさばやイワシなど独特の臭みがある魚を赤ワインに漬けることによって臭みを緩和できるという理由があります。また、ワインの有機酸のおかげで奥行きのある味わいになるのです。

肉料理には赤ワインとよく言われますが、これは赤ワインに含まれる成分が関係しています。赤ワインにはタンニンとポリフェノールがたくさん含まれており、それが肉の成分を調和させてくれます。煮込み料理に使えばお肉が柔らかくなりますし、お肉料理と一緒に赤ワインを飲めば胃にもたれることなくすっきりと過ごすことが出来るのです。また、肉料理を食べることによって血液中のコレステロール値が増えるのですが、ポリフェノールが濃度を下げてくれます。